鎌倉雪ノ下 トラットリア・フォンテ / Trattoria Fonte |
こちらは、鎌倉雪ノ下
Trattoria 『Fonte フォンテ』
オーナーシェフの、原 貴之くんと千夏さん夫妻とは、元同僚でもあり昔なじみ。
(特に原くんとはお互いにまだ駆け出しだった10年以上前からの付き合い)
Con teのオーガニックパスタや有機トマト缶を使ってくれてるお得意様でもあります。
地元・鎌倉の野菜はもちろん、相模湾・腰越の魚介や藤沢産の地粉、
秋田で農作業を手掛けるご両親(奥さんの)が手塩にかけた有機野菜やハーブ、
はたまた北は北海道から三友牧場さんの自然志向のチーズなどなどetc.
とにかく、その さりげなくマニアック。っぷりには脱帽!
かといって、材料自慢・ウデ自慢な節はまったくなく、
ご夫妻共に誠実かつ、謙虚で丁寧な姿勢でとても好印象なのです。
◆ トラットリア・フォンテ ◆
Trattoria Fonte
神奈川県鎌倉市雪ノ下562-16
Tel. 0467-67-7796
ランチ: 11:30~15:30(LO14:30)
ディナー: 17:30~21:00
お店の情報はコチラ↓
●ブログ 「フォンテの日常」
●【Facebook】 trattoria FONTE
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テーブル数の少ない小さなお店なので、
ご予約頂いた方が確実ですよ♪
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Vi aspetto di Cuore!
(心よりお待ち申し上げます。)
こんなサルシッチャとか、
本場のサラーメ盛り合わせとか、
( ↑ これはウチが卸してるサラミです♪ )
僕も大好きなナポリ菓子とか、
(とくに彼のはウマイ!)
おなじく、さがみ地粉で作った
滋味深~いパンとか、
じんわり美味しい、
落ち着いた食事ならフォンテ♪
「Fonte(フォンテ)」とは、イタリア語で「泉」「源」という意味。
お客様の喜び・楽しみ・元気の 『源』 になれるお店という願いを込めて―
(源氏のお膝元である古都・鎌倉だから、という意味もあるらしい・笑)
鶴岡八幡宮から鎌倉宮の方面へ。
「わかれみち」をそのまま朝比奈側に直進し、「鎌倉ニュージャーマン」さん先の信号手前。
以前は「あすなろ」さんという喫茶店だったそうですね。
目印は、原シェフの愛車PANDA イタリア往年の名車。渋い。カッコイイ。
パンダのキャンバストップの上で発芽待ちだったハーブたち(笑)
これは開店前の、まだ工事中だった頃のお店。
新しい命を吹き込まれて、元気に営業中!
Con teのイタリア食材 も販売させて頂いてます♪
ウチの愛車のニューFIAT500(通称ソライロ)を横付けして、
移動版・イタリア食材販売会もやってますよ♪
まだまだ工夫の余地はありそう。 毎月2~3日のペースでやろうと相談中。
休日のメルカート(市場)っぽくできたら楽しいかも~
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