カボチャのマンテカート |
カボチャはふかしてもいいし、電子レンジでやってもいいし。要は、水分ふくんでベトベトにならないように、ホクホクにしてあげてマッシャーでつぶす。裏ごしてキメを出すのも一つだけど、ゴロゴロと粗さがあった方がおもしろいかな、と。 まあ、イイ感じに、テキトーに(笑)
塩は温かい内にしてあげる。その方が味が入りやすい。コショウのかわりにピパーツ(石垣の島胡椒)をほんの少し。シナモンとか五香粉もよいかなー? あ、それとレモン汁ね。
仕上げには、オレンジオイルとヴィンコット。
ハハ、素材と調味料の力だけで味を持ってけちゃいますね~♪
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