見つけた! No.1のジェノヴェーゼ! |
尊厳すら覚える、まるで達人のような、
素材やワインに出会うことがあります。
おいしいジェノヴェーゼがない、という定説があるような、ないような。たしかにビン詰めバジリコ・ペーストはいまいち頂けない。お客さんからも「美味しいの、ありますか?」とリクエストがありつつも、なかなか探し出せなかったわけですが・・
← みつけました。
何というか、こういう素材を見つけ出す「嗅覚」みたいのは、そこそこあるようです(よかった!)。 先日、幕張の見本市で今年も素敵なご縁があり、そこでめぐりあった逸材のひとつが、この「ROI ロイ」という作り手さん。 リグーリアで100年以上の歴史を持つオリーブオイル生産者。 僕の食材セレクトは、語弊はあるかもしれないけど、雰囲気重視な面があります。 いや、「格」なのかな。 人が作るものですからね、そこには「気が入ってる」し、「表情」が必ずある。
話が少しそれましたが、このペスト・リグーレ(pesto ligure ジェノベーゼ)、本当に美味しいですね。
同社のタジャスカ種100%のE.X.V.オリーブオイル(DOP)と抜群に合いますし!
取り扱いの話はもう決まっているので、もう少々お待ちくださいませ。
「第8回 "Con te コン・テ"販売会」
New " Con teコン・テ " Web Shop リニューアル
日程: 2009年 3月 23日(月)・24日(火)・25(水)
時間: 10:00 ~ 18:00
場所: 丸七商店街(鎌倉駅から徒歩2分)
モモサワ生花店さん向い 「レンタルルーム・ミッキー」
住所: 神奈川県鎌倉市小町 1-3-4 【MAP】
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